Медиагруппа «Патриот»
Подписаться
на push-уведомления?
Да
Мы в соц.сетях:
14:58   12 Сентября 2020
Наука

Ученые нашли связь между средой обитания и вкусом пищи

Ученые нашли связь между средой обитания и вкусом пищи

Вкус и запах сельскохозяйственных культур оказался зависим от сочетания природных условий, в которых они были выращены. Такое открытие сделали американские ученые из Солт-Лейк-Сити.

Термин "терруар" раньше применялся только в виноделии, однако сейчас получил более широкое распространение. Специалисты провели исследование, в ходе которого выяснили, что качество продукта во многом зависит от местной экосистемы, в том числе почвы, климата, обитающих там микробов и насекомых.

Терруар продукции не только наделяет ее отличительными характеристиками, такими как вкус или запах. С его помощью также можно понять, где был выращен продукт. Ученым в ходе исследования удалось на примере кофе выяснить, что кофейные зерна из разных мест происхождения отличаются друг от друга химическим составом, как и качество самого напитка.

Кофе тем временем признали опасным для похудения напитком, передает телеканал "360". Он ускоряет обмен веществ в организме, однако при этом увеличивается и частота сердечных сокращений.

Читайте ИА «Политика сегодня» в Яндекс.новостях

Загрузка...