Британские ученые назвали худшее место для хранения яиц

Британские ученые назвали худшее место для хранения яиц

Ученые установили, что причиной негативного воздействия на яйца во время хранения на дверной полке холодильника является резкий перепад температуры при постоянном открывании и закрывании охлаждающего устройства.

В результате в составе куриного яйца истончаются белки, что приводит их к быстрой денатурации, из-за чего употребление таких яиц может быть опасно для организма.

Дело в том, что на поверхности скорлупы и под ней из-за денатурации развивается большое количество сальмонелл. 

Эксперты утверждают, что яйца лучше хранить на средней полке холодильника, где сохраняется температурное постоянство.

При этом специалисты советуют упаковывать хранящиеся в холодильнике яйца, чтобы они не имели возможности набирать посторонние запахи и делиться бактериями с их поверхности с соседними продуктами.